محصولات دسته صنایع غذایی
نگهداری گوشت
شرایط بسته بندی گوشت
شرایط نگهداری گوشت عمل آوری شده
نگهدارنده های شیمیایی
گلوکز مایع
تولید شیمیایی گلوکز مایع
اسید زنی
هیدرولیز
فیلتر پرس اول
فیلتر پرس دوم
آب
خواص آب
سختی آب
انواع آب
تصفیه آب
مراحل تصفیه آب
اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت
خصوصیات فیزیکوشیمیایی
نشاسته
نشاسته ژلاتینه شدن
تعلیق
خواص مواد نشاسته ای
چسباندن
نشاسته گرانول مورفولوژی
فروکتوز
ترکیب کتونی لوولوز
خصوصیات حسی فروکتوز
آنالیز فروکتوز
راههای استخراج فروکتوز
مقاله با عنوان آب معدنی در فرمت ورد در 15 صفحه و شامل توضیحات مختصری درباره این موضوع می باشد
شیر سویا
پروتئین سویا
آنزیمهای سویا
تاثیر فاکتورهای مهم سویا و ترکیبات شیر سویا
سلامتی و ایمنی شیر
کنترل کیفیت شیر
نمونه گیری از شیر
تستهای عمومی روی شیر
سرکه cider
سرکه های طبیعی
سرکه های مصنوعی
سرکه های مصنوعی
اسیدیته و PH
پاورپوینت مرتبط با رشته صنایع غذایی با عنوان تولید و فرآوری کنسرو گوجه فرنگی در 26 صفحه
عوامل موثر بر کیفیت بهداشتی شیر در فرمت ورد در 9 صفحه و شامل توضیحات جامعی پیرامون این موضوع می باشد
مکانیسم عمل ریگورمورتیسمی به صورت زیر است
در ابتدا میزان ATP از طریق واکنش های هوازی کاهش می یابد و در مقابل ATP به صورت بی هوازی سنتز می شود از طرفی گلیکوژن تجزیه شده و تبدیل به اسید پیروپک می گردد پس از آن اسید پیروپک به اسید لاکتیک تبدیل می شود که بعلت عدم جریان خون و تجمع اسید میزان pH کاهش می یابد کاهش pH باعث غیر فعال شدن پروتئین تنظیم کنند
تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز
1تهیه شربت نشاسته در این مرحله مقدار مشخصی نشاسته ذرت رابا آب مخلوط کرده تا شربت نشاسته ذرت با 8 درصد وزنی حاصل شود 2تعدیل درجه حرارت شربت(گرم کردن شربت)40 دقیقه 3مرحله هیدرولیز آنزیماتیکی
مخمرها قارچ هایی هستند كه در تمام طول چرخه ای رویشی خود و یا در بخشی از آن تك یاخته ای می باشند از نظر طبقه بندی ، بیش از 60 جنس و 500 گونه مخمر تاكنون شناسایی شده است
اثر اولتراسونیک
امواج الکتروسوند
مزایای اولتراسونیک
معایب اولتراسونیک
کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی
هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسون
مواد بسته بندی
بسته بندی پلاستیک
مزایای بسته بندی پلاستیکی
رزین های بسته بندی پلاستیکی
پروبیوتیک
دانش پروبیوتیک
تاریخ پروبیوتیک
شناسنامه پروبیوتیک
جایگزینهای چربی
اولسترا
سیمپلس
پرولسترا
اسیدهای چرب
الگوگسیله
کاربرد عوامل قوام دهنده
لوبیای خشک
باروری لوبیای خشک
درو محصول و انبار کردن لوبیای خشک
میکروبیولوژی
مواد غذایی
مراحل بیماری زایی میکروب
انگلمالاریا
بیماریهایمشترکانسان وحیوان
ساختمان میسل
انعقاد شیر
انعقاد آنزیمی
انعقاد اسیدی
فاکتور های موثر در انعقاد شیر
کلسیم کلرید اولترا فیلتراسیون